fesleğen

1. çok güzel bir bitki, kokusu olsun yemeğe kattığı lezzet olsun. nane, kekik, fesleğen ve sumak aşkım o kadar sınırsız ki her yemeğin, çorbanın, salatanın üzerine katarım. antioksidan özelliği de var bildiğim kadarıyla ama pek emin değilim yoksa bile bende plasebo etkisi yaratıyor olabilir. en çok italyan mutfağı yemeklerine yakışır. ayrıca istanbulda oturan süslüler bir gün nişantaşı tarafına yolunuz düşerse aşşk cafede naneli ve fesleğenli ayranı denemenizi tavsiye ederim (evde de yapabilirsiniz ama mekan güzel değişiklik olur diye dedim)

2. kekikle birlikte bir mutfakta pişen yemeklerin kalitesini en az üç kat arttırmayı başaran nadide otlardandır. bazı otlar pişince kendinden geçer acılaşır yemeğin kıvamını bozar ama taze fesleğini her şeyin içine koyup saatlerce de kaynatsam yine aynı lezzeti alabiliyorum.

3. italyan mutfağının harika soslarından biri olan pesto sosun ana malzemelerinden biri, enfes kokulu,bakımı zor bir bitki.

4. Yemeklerdeki kullanım dozu çok önemli olan, aroması en keskin bitkilerden biridir. Fazlası yemeği mahvetmenize neden olabilir.

5. ya çevremde herkes ama bakın herkes bunun kokusunu sevmiyor. nassı olabilir, demek istiyorum kendilerine.

geçen dört ayımı birlikte geçirdiğim hastalıklı fesleğenim soldu gitti. bir gün babam yenisini alıp gelmiş. kendisini küçüğüm diye seve okşaya büyüttüm, dallarını budadım derken beş aya o da soldu. tam yas tutacaktım ki bir de baktım dibinden yemyeşil yeni yaprakcıklar uzatıyor başını. yerim, çok güzel, sağlıklı oldu şimdi süslüsünün güzeli

6. nane ile aynı familyadan iç acıcı, aroma katıcı çok güzel bir baharattır. Makarna, ayran, börek, salata gibi bir çok yemekle çok yakışır. Çicek olarak evde de bakılabilir, ortama hoş bir koku yayar. Şahsen bir çok zor çiçeği besleyen benimle hiç yıldızı tutmuyor bu kolay bakılan çiceğin, hep kurutuyorum.

7. Reyhan gibi ballıbabagiller familyasından gelen hoş kokulu bitki. Biz karadeniz bölgesinde reyhan kullanırız. Hatta 15 16 yaşıma gelene kadar fesleğenin adını duymuştum sadece. Bir gün manisalı komşumuzun evinde görmüştüm. Koku olarak da reyhana çok benziyor. Ben hala rengi ve yaprak yapısı dışında farkları nedir bilemiyorum. Bence tadları, kokuları aynı. 

8. annem her yaz saksıda yetiştirip kapının önünde yüksek bir yere koyar. elini ne zaman sürsen bütün koku eve dolar ve ben kokusuna bayılıyorum.

9. Istisnasiz her yaz alırım. Apartmanda oturduğumuz için uzun süreli olmuyor benim fesleğenlerim ama yaşatmaya çalışıyorum hep. Kokusuna bayılırım. Naifligine. Bi de çok yakışır domates sarımsaklı makarna sosuna.